Parit Buntar, Puasa dan Kerang...
Kerang? Hmmm... Ianya cukup sinonim dengan orang Parit Buntar, Perak dibulan puasa ini. Masuk saja bulan puasa. Melatalah gerai yang menjual kerang disana. Dari Selinsing hinggalah ke Sungai Acheh. Kiri kanan jalan bertabur gerai kerang bakar dan rebus. Dari dalam pekan hinggalah ke ceruk kampung. Pengunjungnya pula ada yang bersendirian, berkawan dan berkeluarga. Sebaik saja berbuka puasa. Gerai-gerai pun mulalah operasinya. Ada yang beroperasi sehingga ke waktu sahur. Waktu kemuncaknya pula dari jam 10 malam hinggalah 12 malam iaitu selepas solat sunat tarawih. Fenomena ini berulang saban tahun semacam satu tradisi. Ramai yang suka makan kerang. Tapi ramai juga tak tahu dan tak pernah ambik tahu pasal kerang. Di sini saya cerita sikit pasal kerang.
KERANG BAKAR ATAU REBUS?
Ini mungkin mengejutkan ramai peminat kerang rebus atau bakar.
Sebagaimana yang kita ketahui, habitat kerang adalah di dalam lumpur dan pada kebanyakan waktu ia membuka cengkerangnya untuk mengumpulkan sumber makanan.
Sekiranya kerang itu diperolehi dari kawasan yang airnya tercemar, kekotoran dan toksik yang terkandung di dalamnya boleh mengakibatkan masalah kesihatan seperti sakit perut akibat keracunan.
Lebih teruk, anatomi kerang menjadi tempat terbaik bagi aktiviti bakteria dan virus yang menyebabkan hepatitis dan meningitis. Ia sama kes dengan keracunan raksa seperti yang dilaporkan terdapat pada ikan laut.
Wanita hamil dan mereka yang sensitif terhadap makanan separa masak sebaik-baiknya perlu melupakan keinginan untuk menikmati kerang atas risiko keracunan.
Jika tidak dapat dielakkan, pastikan dahulu dengan pemilik gerai (jika dia mengetahui), dari manakah kerang itu diperolehi dan bagaimanakah ia dimasak.
Adakah kerang rebus lebih baik dari kerang bakar?
Sementara kerang bakar membuatkan kita memakan kesan lumpur yang menjadi unsur karbon dan tar, rebus pulak menyingkirkan lebihan lumpur dalam cengkerang.
Kaedah rebus juga boleh mematikan darah kerang yang berpotensi mengandungi unsur yang memudaratkan.Maka, anda perlu pastikan ia direbus lebih lama.Ingat! jangan makan kerang yang separa masak atau yang mentah!!!
p/s : Untuk pengetahuan anda juga. Ramai peniaga makanan contohnya Char Kuey Teow / Kuey Teow Kerang memasukkan darah kerang dalam masakan mereka. Jadi, berhati-hatilah memilih premis makanan...
Wallahu'alam...
KERANG BAKAR ATAU REBUS?
Ini mungkin mengejutkan ramai peminat kerang rebus atau bakar.
Sebagaimana yang kita ketahui, habitat kerang adalah di dalam lumpur dan pada kebanyakan waktu ia membuka cengkerangnya untuk mengumpulkan sumber makanan.
Sekiranya kerang itu diperolehi dari kawasan yang airnya tercemar, kekotoran dan toksik yang terkandung di dalamnya boleh mengakibatkan masalah kesihatan seperti sakit perut akibat keracunan.
Lebih teruk, anatomi kerang menjadi tempat terbaik bagi aktiviti bakteria dan virus yang menyebabkan hepatitis dan meningitis. Ia sama kes dengan keracunan raksa seperti yang dilaporkan terdapat pada ikan laut.
Wanita hamil dan mereka yang sensitif terhadap makanan separa masak sebaik-baiknya perlu melupakan keinginan untuk menikmati kerang atas risiko keracunan.
Jika tidak dapat dielakkan, pastikan dahulu dengan pemilik gerai (jika dia mengetahui), dari manakah kerang itu diperolehi dan bagaimanakah ia dimasak.
Adakah kerang rebus lebih baik dari kerang bakar?
Sementara kerang bakar membuatkan kita memakan kesan lumpur yang menjadi unsur karbon dan tar, rebus pulak menyingkirkan lebihan lumpur dalam cengkerang.
Kaedah rebus juga boleh mematikan darah kerang yang berpotensi mengandungi unsur yang memudaratkan.Maka, anda perlu pastikan ia direbus lebih lama.Ingat! jangan makan kerang yang separa masak atau yang mentah!!!
p/s : Untuk pengetahuan anda juga. Ramai peniaga makanan contohnya Char Kuey Teow / Kuey Teow Kerang memasukkan darah kerang dalam masakan mereka. Jadi, berhati-hatilah memilih premis makanan...
Wallahu'alam...